ವಾಣಿಜ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಲೈನ್ ಫಿಂಗರ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಮೆಷಿನ್

ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:
(1) ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಚಕ್ರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯ ಚೇತರಿಕೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
(2) ಡಿಸಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
(3) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
(4) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ತೆಗೆಯದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚರ್ಮ, ಮೊಗ್ಗು ಕಣ್ಣುಗಳು, ಅಸಮಾನತೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೈಯಾರೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
(5) ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚದರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರಬೇಕು.
(6) ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಭಾಗಶಃ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ.
(7) ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಾಗಲು ಮೆಶ್ ಬೆಲ್ಟ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಸಾಧನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
(8) ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.
(9) ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೈಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೀಪ್-ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಕ್-ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.
(10) ಬ್ಯಾಗ್-ಬೈ-ಬ್ಯಾಗ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉಪಕರಣಗಳ ಮೂಲಕ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.